Гриб вешенка. Найду и съем себе на пользу

Осень — прекрасное время для сбора грибов. Тут и опята, и лисички, и даже белый гриб. Все дары леса к вашим услугам! Но сегодня давайте поговорим о таком загадочном организме, как гриб вешенка. Это «зверь» таинственный. И в лесу его найти не так-то просто. Почему? Да потому что, если смотреть себе под ноги. как традиционно делают все грибники, то можно вернуться домой с пустой корзиной. Хитрый гриб вешенка расположился на деревьях. Так сказать, завис. И его любимые опоры — это традиционные славянские березы. С большой охотой гриб вешенка селится на осинах и соснах. К слову сказать, не совсем здоровых. Так что можно ориентироваться на сухие или подгнившие стволы, ветки и пни.

В промышленных масштабах заготовить вешенку в лесах довольно сложно. Вот и научились выращивать этот гриб в специальных грибных хозяйствах.

А некоторые любители самостоятельно освоили разведение чудо-гриба в домашних условиях.

Хотя грибники, знающие вкус лесных вешенок, уверены, что нет грибов ароматнее и вкуснее.

Итак, на сцене появляется главный герой нашего рассказа — гриб вешенка! Туш! Фанфары!

Гриб вешенка. Употребляем вместо мяса и молока

Вешенка — скромный и неприметный гриб, который многие почему-то обходят стороной. Абсолютно зря! Этот гриб — настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. По их количеству вешенка обходит многие овощи и  приближается к мясу и молоку. При этом белок гриба усваивается человеком на 70%.

Вешенка просто незаменима в диетическом питании и при похудении. Калорий содержит мало. И при употреблении этих грибов в пищу, чувство насыщения приходит гораздо быстрее.

Кроме того, вешенка содержит множество полезных веществ, таких как магний, калий, витамины групп В, С, D, Е и РР. Также грибы содержат фосфор, и различные аминокислоты. И по содержанию полезных веществ гриб вешенка находится на законном первом месте среди съедобных собратьев.

Надо сказать, что этот гриб укрепляет иммунитет и просто незаменим в сезон простуд. Ведь в вешенке содержится такое вещество, как бета-глюкан. Благодаря чему, гриб может снизить уровень холестерина и глюкозы в крови.

Потому врачи охотно рекомендуют принимать порошок из этого гриба по одной столовой ложке в день.

Также гриб благотворно влияет на развитие костной ткани, прекращает размножение кишечной палочки и выводит из организма следы радиации и антибиотиков.

В этом и заключаются полезные свойства вешенки.

Будьте осторожны!

Несмотря на обилие полезных веществ и замечательных качеств, гриб вешенка несет пользу далеко не всем. Это происходит потому, что вешенка очень трудно переваривается. Потому врачи не рекомендуют употреблять эти грибы детям до 5 лет, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом. Также запрещено употреблять маринованные или соленые вешенки людям с больными почками. А жареные грибы ни в коем случае не стоит кушать людям с проблемами печени.

При употреблении вешенок в пищу нужно помнить также, что перед тем как сесть гриб его нужно обязательно подвергнуть тепловой обработке. Ведь гриб содержит хитин, который не переваривается человеком.

Самое главное при употреблении вешенки — это умеренность. Необходимо, чтобы вешенка появлялась на столе один или два раза в неделю. И не чаще! Тогда вы не только сможете насладиться вкусом этого натурального продукта, но и получить весь запас полезных веществ.

Гриб вешенка. Купить и приготовить!

Настоящая вешенка — это упругий гриб небольшого размера, который не крошится и не ломается в руках. Гриб не имеет запаха. Если вы заметили трещинки на шляпке, а мякоть серая и жёсткая, лучше этот гриб не брать он старый.

При покупке этого гриба необходимо обратить внимание на его цвет. Он должен быть однородным светло-серым с коричневым оттенком. Перед покупкой поинтересуйтесь у продавца, где этот гриб был собран. Зачем? Известно, что вешенка легко впитывает радиацию. Поэтому собирать её необходимо только в экологически чистых местах. Если продукт вы приобретаете уже упакованным в магазине, то вся необходимая информация должна быть указана на этикетке.

Приготовить вешенки можно всего за 7 минут. Ведь в еду идет только шляпка. Кстати, опытные хозяйки и кулинары-профессионалы  не режут её, а разделяют на волокна. Ножка гриба также съедобна, но она не всем по вкусу. При тепловой обработке вешенка сохраняет все полезнее свойства, которые прекрасно раскрываются в сочетании с яйцами и овощами.

Я уверена, что убедила вас в полезности вешенки. Поэтому отправляясь в лес или в магазин, не проходите мимо этого вкусного продукта. Гриб вешенка достоин того, чтобы находиться на вашем столе.

Читайте еще о полезных продуктах:
Семена льна. В чем польза, брат?
Соя. Польза и только польза
Томаты. Диетические противоречия
Молоко: пить или не пить?